旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ホッキ貝のマリネとびこ和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
北寄貝の汐焼き
北寄貝の佃煮
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
ホッキ貝のホワイトグラタン
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ほっき貝のバターソテー
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ほっき貝の握り
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝のアヒージョ
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
北寄貝のエスカルゴ風
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
ほっき貝味噌バター炒め
ホッキ貝のグラタン
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ホッキ貝の時雨煮
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホッキ貝のクリーム煮
ほっき貝のガーリックバター炒め
帆立の旨煮
ほっき貝のバター醤油焼き
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝の殻蒸し
北寄貝の酒蒸し
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
前浜刺身盛合せ
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ホッキ貝サラダサンド
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝の湯引き
ホッキ貝と海老のかき揚げ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ貝のサラダ
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ飯
ホッキ貝のシーフードグラタン
ホッキ貝のペペロンチーノ
愛南クエのズッパディペッシェ
北寄貝と柑橘のドレッシング
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