旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
愛南クエのズッパディペッシェ
ホッキ飯
前浜刺身盛合せ
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
北寄貝の汐焼き
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ホッキ貝のサラダ
ホッキ貝の殻蒸し
ホッキ貝サラダサンド
ホッキ貝のシーフードグラタン
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝の炭焼きリゾット
北寄貝の佃煮
ホッキ貝の湯引き
ホッキ貝の蓮根ボール
北寄貝の酒蒸し
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ほっき貝のバターソテー
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝のクリーム煮
ホッキ貝マヨネーズ和え
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
北寄貝の有馬煮
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ貝の焼きカレー
北寄貝のエスカルゴ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
帆立の旨煮
ホッキ貝のトマトグラタン
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
北寄貝と生姜ご飯
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ホッキ貝と海老のかき揚げ
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキグラタン
ほっき貝のバター醤油焼き
ホッキ貝のグラタン
ほっき貝の握り
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホッキ貝のペペロンチーノ
北寄貝と柑橘のドレッシング
ホッキ貝のマリネとびこ和え
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ほっき貝味噌バター炒め
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ホッキ貝のホワイトグラタン
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