旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ホッキ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ほっき貝のバターソテー
ホッキ貝のサラダ
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ホッキグラタン
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ほっき貝味噌バター炒め
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ飯
ホッキ貝サラダ
北寄貝と柑橘のドレッシング
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
愛南クエのズッパディペッシェ
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
前浜刺身盛合せ
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ホッキ貝と海老のかき揚げ
ホッキ貝の炭焼きリゾット
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の殻蒸し
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ホッキ貝のマリネとびこ和え
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ホッキ貝のグラタン
北寄貝の有馬煮
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
北寄貝の飯蒸し
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
ホッキ貝のアヒージョ
北寄貝のエスカルゴ風
ホッキ貝のホワイトグラタン
ホッキ貝マヨネーズ和え
ほっき貝の握り
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝のシーフードグラタン
ホッキ貝の焼きカレー
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ほっき貝のバター醤油焼き
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
帆立の旨煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキ貝とトマトのマリネ
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