旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝のマリネとびこ和え
ホッキ貝マヨネーズ和え
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ほっき貝のバター醤油焼き
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ホッキ貝サラダサンド
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
愛南クエのズッパディペッシェ
ホッキ貝の湯引き
ホッキ貝のサラダ
ホッキグラタン
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキ貝と海老のかき揚げ
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ホッキ飯
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
帆立の旨煮
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ホッキ貝のシーフードグラタン
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
活きほっき貝のチーズグラタン
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝のクリーム煮
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
北寄貝の汐焼き
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝のホワイトグラタン
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
ホッキ貝の殻蒸し
北寄貝の有馬煮
北寄貝の佃煮
ほっき貝のガーリックバター炒め
北寄貝のエスカルゴ風
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
北寄貝の酒蒸し
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ほっき貝のバターソテー
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
北寄貝と生姜ご飯
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝のグラタン
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
北寄貝と柑橘のドレッシング
ほっき貝の握り
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ほっき貝味噌バター炒め
前浜刺身盛合せ
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