旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
北寄貝の酒蒸し
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
愛南クエのズッパディペッシェ
活きほっき貝のチーズグラタン
北寄貝の佃煮
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
ほっき貝のバターソテー
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
ホッキ貝の炭焼きリゾット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝のシーフードグラタン
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
帆立の旨煮
前浜刺身盛合せ
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
北寄貝の有馬煮
ホッキ貝のペペロンチーノ
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝の殻蒸し
北寄貝と柑橘のドレッシング
ホッキ貝のサラダ
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝マヨネーズ和え
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホッキグラタン
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝と海老のかき揚げ
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
北寄貝と生姜ご飯
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝のグラタン
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ貝のマリネとびこ和え
北寄貝のエスカルゴ風
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
北寄貝の汐焼き
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ほっき貝の握り
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
ホッキ貝サラダサンド
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
ホッキ貝の湯引き
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝とトマトのマリネ
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝のホワイトグラタン
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ホッキ貝のクリーム煮
ほっき貝のバター醤油焼き
ほっき貝味噌バター炒め
ホッキ飯
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