旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
北寄貝と生姜ご飯
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝の湯引き
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ホッキ貝のシーフードグラタン
ほっき貝のバター醤油焼き
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ホッキ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝の蓮根ボール
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ホッキ貝のホワイトグラタン
北寄貝の酒蒸し
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ほっき貝のバターソテー
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
北寄貝のエスカルゴ風
ホッキ貝サラダサンド
ほっき貝の握り
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
愛南クエのズッパディペッシェ
ホッキ貝の時雨煮
北寄貝の佃煮
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝のマリネとびこ和え
ホッキ貝のグラタン
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ほっき貝味噌バター炒め
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
活きほっき貝のチーズグラタン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
北寄貝の飯蒸し
ホッキグラタン
ほっき貝のガーリックバター炒め
北寄貝と柑橘のドレッシング
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ホッキ貝のサラダ
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝の殻蒸し
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
ホッキ貝の炭焼きリゾット
帆立の旨煮
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝と海老のかき揚げ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
前浜刺身盛合せ
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
北寄貝の有馬煮
北寄貝のバターオイスターソース焼き
北寄貝の汐焼き
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
ホッキ飯
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ホッキ貝マヨネーズ和え
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキ貝のクリーム煮
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