旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ホッキ貝のトマトグラタン
ほっき貝のバターソテー
北寄貝の佃煮
ホッキ貝サラダ
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
愛南クエのズッパディペッシェ
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキグラタン
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝のサラダ
北寄貝と生姜ご飯
ほっき貝のバター醤油焼き
帆立の旨煮
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
北寄貝の酒蒸し
北寄貝の飯蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝のシーフードグラタン
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
北寄貝の有馬煮
ホッキ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝と海老のかき揚げ
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ホッキ貝サラダサンド
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ飯
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ホッキ貝の殻蒸し
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ほっき貝の握り
北寄貝のエスカルゴ風
前浜刺身盛合せ
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝とトマトのマリネ
ほっき貝味噌バター炒め
ホッキ貝のグラタン
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
北寄貝の汐焼き
ホッキ貝のクリーム煮
ホッキ貝のホワイトグラタン
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ホッキ貝のマリネとびこ和え
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ホッキ貝の炭焼きリゾット
北寄貝と柑橘のドレッシング
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝マヨネーズ和え
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝の湯引き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.