スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマのからあげ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
低温調理した媛スマとビーツ
スマ焼霜握り
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマサンド
媛スマのマルミタコ
媛スマの香草パン粉焼き
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
スマの竜田揚
とろ媛スマカツオのなめろう
灸ガツオの藁焼き
スマ丼
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
姫スマのライスコロッケ
媛スマのレアカツ
鰹の塩たたき
媛スマ 藁炙り ビーツ
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマ・小松菜
媛スマのカルパッチョ
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマのパイ焼き
スマの塩漬け炙り
媛スマと芹のからし醤油
媛すま／梅肉／スマック
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマのサラダ仕立て
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマあぶりマリネ
媛スマの琉球丼
媛スマの寿司
媛スマのニース風サラダ
媛スマのねぎま鍋
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマぶっかけ丼
レシピ02
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
スマタクロール
媛スマの椀
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
スマ鰹の生ハム風
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマの漁師丼
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマのマリネ タブレと
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマ簡単たたき
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマガツオの塩たたき
媛スマのカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
