スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマのレアカツ
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマの漁師丼
媛スマサンド
スマの塩漬け炙り
レシピ02
スマとアボカドのピザ あおさの香り
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマのサラダ仕立て
スマタクロール
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマ・小松菜
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマ簡単たたき
媛スマのマリネ タブレと
媛スマの琉球丼
媛スマと芹のからし醤油
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマのカルパッチョ
鰹の塩たたき
媛スマとワカモレのピンチョス
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
スマ丼
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマのパイ焼き
とろ媛スマカツオのなめろう
姫スマのライスコロッケ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマのマルミタコ
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマぶっかけ丼
媛スマあぶりマリネ
媛すま／梅肉／スマック
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
スマの竜田揚
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのからあげ
スマ焼霜握り
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマのニース風サラダ
媛スマの椀
媛スマのカルパッチョ
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのねぎま鍋
スマ鰹の生ハム風
媛スマの唐辛子山椒炒め
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマガツオの塩たたき
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
