スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛すま／梅肉／スマック
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマぶっかけ丼
媛スマの椀
媛スマのパイ焼き
スマ焼霜握り
媛スマ・小松菜
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマのカルパッチョ
媛スマのカルパッチョ
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
灸ガツオの藁焼き
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマ簡単たたき
媛スマのサラダ仕立て
媛スマあぶりマリネ
媛スマの寿司
スマの塩漬け炙り
媛スマのマルミタコ
鰹の塩たたき
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのからあげ
スマ鰹の生ハム風
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマのニース風サラダ
レシピ02
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマのねぎま鍋
媛スマのレアカツ
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマの琉球丼
スマ丼
媛スマのマリネ タブレと
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマの漁師丼
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
スマの竜田揚
媛スマサンド
スマタクロール
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマと芹のからし醤油
姫スマのライスコロッケ
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
