スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
スマ焼霜握り
スマ丼
媛スマのマリネ タブレと
媛スマ炙り
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマのねぎま鍋
媛スマサンド
媛スマ・小松菜
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマのレアカツ
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマのカルパッチョ
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマのパイ焼き
スマの竜田揚
スマの塩漬け炙り
灸ガツオの藁焼き
スマ鰹の生ハム風
レシピ02
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマの椀
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
鰹の塩たたき
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマの琉球丼
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマ簡単たたき
媛スマのカルパッチョ
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
スマタクロール
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマの寿司
媛スマのからあげ
姫スマのライスコロッケ
媛スマのサラダ仕立て
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマあぶりマリネ
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマのニース風サラダ
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマの漁師丼
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛すま／梅肉／スマック
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマの唐辛子山椒炒め
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマガツオの塩たたき
媛スマのマルミタコ
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマのたたきカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
