スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマのレアカツ
媛スマ炙り
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
灸ガツオの藁焼き
スマ鰹の生ハム風
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマ・小松菜
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマのサラダ仕立て
媛スマのたたきカルパッチョ
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
レシピ02
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマあぶりマリネ
低温調理した媛スマとビーツ
スマ焼霜握り
媛スマの椀
媛スマのカルパッチョ
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマの寿司
媛スマのパイ焼き
媛スマの漁師丼
スマ丼
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマのカルパッチョ
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
鰹の塩たたき
媛スマのからあげ
媛すま／梅肉／スマック
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマのニース風サラダ
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのねぎま鍋
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマの香草パン粉焼き
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマのマリネ タブレと
媛スマと芹のからし醤油
媛スマの琉球丼
スマの竜田揚
媛スマぶっかけ丼
スマの塩漬け炙り
媛スマ簡単たたき
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマガツオの塩たたき
スマタクロール
媛スマサンド
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