スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマあぶりマリネ
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマと芹のからし醤油
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
スマ丼
媛すま／梅肉／スマック
レシピ02
媛スマのねぎま鍋
媛スマのサラダ仕立て
スマ鰹の生ハム風
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマの漁師丼
媛スマのマルミタコ
媛スマ・小松菜
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
スマとアボカドのピザ あおさの香り
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
灸ガツオの藁焼き
媛スマのカルパッチョ
媛スマの琉球丼
媛スマのからあげ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマ炙り
媛スマのレアカツ
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマのパイ焼き
スマの塩漬け炙り
媛スマガツオの塩たたき
スマの竜田揚
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマのカルパッチョ
媛スマぶっかけ丼
スマ焼霜握り
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマサンド
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
スマタクロール
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマ簡単たたき
媛スマとワカモレのピンチョス
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
低温調理した媛スマとビーツ
姫スマのライスコロッケ
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのマリネ タブレと
媛スマの椀
媛スマのニース風サラダ
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマの寿司
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