スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
スマ焼霜握り
姫スマのライスコロッケ
スマ丼
レシピ02
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマの琉球丼
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマのカルパッチョ
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマのサラダ仕立て
媛スマのカルパッチョ
媛スマのパイ焼き
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマのニース風サラダ
媛スマ・小松菜
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマサンド
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマの寿司
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
スマの竜田揚
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマガツオの塩たたき
スマタクロール
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマの椀
媛スマ簡単たたき
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
スマ鰹の生ハム風
媛スマのねぎま鍋
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマ炙り
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマのレアカツ
媛すま／梅肉／スマック
媛スマあぶりマリネ
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
スマとアボカドのピザ あおさの香り
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマのマルミタコ
媛スマぶっかけ丼
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
鰹の塩たたき
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマのからあげ
媛スマと芹のからし醤油
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
スマの塩漬け炙り
媛スマの漁師丼
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマの唐辛子山椒炒め
灸ガツオの藁焼き
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