スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのレアカツ
媛スマの琉球丼
スマタクロール
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマのマルミタコ
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
スマ焼霜握り
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマ・小松菜
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマのたたきカルパッチョ
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマのねぎま鍋
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
スマの塩漬け炙り
媛スマの椀
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのマリネ タブレと
媛スマのからあげ
媛スマと芹のからし醤油
媛スマのニース風サラダ
媛スマの漁師丼
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマの寿司
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマのサラダ仕立て
スマの竜田揚
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマサンド
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマ簡単たたき
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
灸ガツオの藁焼き
姫スマのライスコロッケ
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
レシピ02
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
鰹の塩たたき
媛スマのカルパッチョ
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのカルパッチョ
スマ丼
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマぶっかけ丼
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛すま／梅肉／スマック
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマ炙り
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマガツオの塩たたき
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
