日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
新巻鮭
鮭、イクラの共存
鮭のホイル焼き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンの塩トマトスープ春雨
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモン生春巻き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
サーモンときのこの豆乳煮
新巻鮭のバター焼き
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモン120g × ブロッコリー200g
てまり寿司
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
鮭チャーハン
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンのカルパッチョ
サーモンの甘酢あんかけ
秋鮭ハラス（照り焼き）
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
（富士山）サーモンのカルパッチョ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
スモークサーモンのオムレツ
サーモンと甘エビの生春巻き
鮭フライ
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンのムニエル クリームソース添え
スモーク銀鮭のコンフィ
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンアボカド焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモン西京漬焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンのホイル焼き
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンと色々きのこのドリア
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンの塩焼き
サーモン和風マリネ
サーモンフライ
鮭ときのこのクリームパスタ
生サーモンのクリームパスタ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンのエスカベッシュ
鮭のチャーハン(大葉入り)
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
富士山サーモンのブーケ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンのホイル焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
伊達銀 西京焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンのエスカベッシュ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンの香り揚げ
炙りサーモンユッケ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
鮭の幽庵スモーク焼き
魚介の焼きリゾット パエリア風
鮭のチャンチャン焼き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
銀鮭とベーコンのキッシュ
世界の中心で愛をシャケぶ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンのマリネ ディル風味
富士山サーモンのそばがき包み
鮭の粕汁
鮭しそご飯
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンとズッキーニの香草焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンと白菜のクリーム煮
静岡県産サーモンの自家製ティエド
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
紅葉丼(こうようどん)
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモン西京焼き
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
富士山サーモンの炭火西京焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭のコーンタルタル
新巻き鮭のつくね
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンレモン焼き
サーモンの香草パン粉焼き
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンのオーバーライス
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
厚切り秋鮭粕漬け
富士山サーモンのピカタ
鮭とクリームチーズの春巻き
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンのフリット チーズがけ
富士山サーモンのマリネ
サーモンの昆布締め
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンのカルパッチョ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンの花満開寿司
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
ニジマスの唐揚げ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンとアボカドの竜田丼
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
渥美サーモンのみそ焼き
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
シャケの唐揚げ
魚のアヒージョ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンの四川風炒め
サーモンの真丈椀
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
スモークしたサーモンのミキュイ
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
鮭とイクラの親子丼
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
鮭の南蛮漬け
ラザーニャでサルモーネ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンの自家製とば
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