日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
シャケの唐揚げ
紅葉丼(こうようどん)
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
スモークしたサーモンのミキュイ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
世界の中心で愛をシャケぶ
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモン120g × ブロッコリー200g
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
富士山サーモン温州味噌焼き
富士山サーモンのピカタ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンのムニエル クリームソース添え
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
宮城サーモンの麹味噌焼
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭としめじの白ワイン蒸し
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
生サーモンのクリームパスタ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンのホイル焼き
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
富士山サーモンのマリネ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモン西京漬焼き
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンのエスカベッシュ
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
厚切り秋鮭粕漬け
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモンマヨチーズ焼き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンの香草パン粉焼き
てまり寿司
炙りトロサーモンのカルパッチョ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
新巻き鮭のつくね
鮭のホイル焼き
鮭のチャーハン(大葉入り)
新巻鮭
サーモンレモン焼き
サーモンときのこの豆乳煮
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンのホイル焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンのオーバーライス
静岡県産サーモンの自家製ティエド
伊達銀 西京焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
鮭とイクラの親子丼
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンの塩焼き
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンとアボカドの竜田丼
スモークサーモンのオムレツ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
富士山サーモンの炭火西京焼き
鮭の粕汁
スモーク銀鮭のコンフィ
炙りサーモンユッケ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
魚介の焼きリゾット パエリア風
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンの香り揚げ
新巻鮭のバター焼き
富士山サーモンのブーケ
サーモンと白菜のクリーム煮
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鮭の幽庵スモーク焼き
ラザーニャでサルモーネ
サーモンのフリット チーズがけ
渥美サーモンのみそ焼き
鮭チャーハン
サーモンの甘酢あんかけ
魚のアヒージョ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンの自家製とば
サーモンアボカド焼き
鮭のチャンチャン焼き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンの花満開寿司
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
鮭とクリームチーズの春巻き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンのエスカベッシュ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンの真丈椀
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンのカルパッチョ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
鮭の南蛮漬け
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
鮭、イクラの共存
秋鮭ハラス（照り焼き）
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンのくんせい、親子サラダ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンと香味野菜のパテ
サーモン和風マリネ
サーモンの四川風炒め
鮭ときのこのクリームパスタ
鮭しそご飯
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモン西京焼き
桜ますの土鍋ゴハン
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
炙りサーモンマヨにぎり
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンの鉄板ホイル焼き
サケ親子の炊き込みご飯
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンの昆布締め
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
鮭のコーンタルタル
サーモン生春巻き
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンフライ
鮭フライ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
ニジマスの唐揚げ
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