日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンレモン焼き
新巻き鮭のつくね
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
桜ますの土鍋ゴハン
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
富士山サーモンのブーケ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンの四川風炒め
サーモンのホイル焼き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
鮭のチャンチャン焼き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンと甘エビの生春巻き
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
厚切り秋鮭粕漬け
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンの甘酢あんかけ
鮭の南蛮漬け
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
スモークしたサーモンのミキュイ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンと色々きのこのドリア
サーモン生春巻き
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
てまり寿司
生サーモンのクリームパスタ
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンのエスカベッシュ
サーモン西京漬焼き
サーモンの花満開寿司
鮭としめじの白ワイン蒸し
宮城サーモンちゃんちゃん焼
炙りサーモンユッケ
サーモンのオーバーライス
秋鮭ハラス（照り焼き）
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンの塩焼き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
スモークサーモンのオムレツ
サーモンのマリネ ディル風味
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭チャーハン
サーモンと香味野菜のパテ
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
新巻鮭
サーモンの鉄板ホイル焼き
鮭のガーリックバターホイル焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
宮城サーモンの和風ユッケ
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンの昆布締め
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモン和風マリネ
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモン西京焼き
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンの塩トマトスープ春雨
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
銀鮭とベーコンのキッシュ
鮭クリームコロッケ（2ケ）
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
鮭ときたあかりのペンネグラタン
富士山サーモンのチャンチャン焼き
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンときのこの豆乳煮
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭とクリームチーズの春巻き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンのエスカベッシュ
鮭フライ
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
シャケの唐揚げ
伊達銀 西京焼き
魚介の焼きリゾット パエリア風
富士山サーモンのマリネ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンの香り揚げ
サーモンとアボカドの竜田丼
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
富士山サーモンのクリームパスタ
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
鮭とイクラの親子丼
紅葉丼(こうようどん)
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンのホイル焼き
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンフライ
鮭しそご飯
サーモンの自家製とば
魚のアヒージョ
新巻鮭のバター焼き
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンアボカド焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭のコーンタルタル
サーモンのフリット チーズがけ
鮭のホイル焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鮭の粕汁
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンの香草パン粉焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンのカルパッチョ
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンと白菜のクリーム煮
ニジマスの唐揚げ
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンと木の子のアクアパッツァ
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンの真丈椀
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンとマイタケのポパイグラタン
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
ラザーニャでサルモーネ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
富士山サーモンのピカタ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンのクリームスープ仕立て
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
炙りトロサーモンのカルパッチョ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンとズッキーニの香草焼き
鮭、イクラの共存
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