日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭しそご飯
新巻鮭のバター焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
シャケの唐揚げ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンのホイル焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンの香草パン粉焼き
富士山サーモンのマリネ
鮭チャーハン
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンのクリームスープ仕立て
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンのホイル焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サケ親子の炊き込みご飯
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
鮭ときたあかりのペンネグラタン
てまり寿司
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンとマイタケのポパイグラタン
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
宮城サーモンちゃんちゃん焼
富士山サーモン温州味噌焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
富士山サーモンのピカタ
サーモンと甘エビの生春巻き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
鮭とクリームチーズの春巻き
厚切り秋鮭粕漬け
サーモンの自家製とば
鮭の粕汁
秋鮭ハラス（照り焼き）
鮭のホイル焼き
サーモンと色々きのこのドリア
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンの塩焼き
新巻き鮭のつくね
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
スモークサーモンのオムレツ
サーモンフライ
サーモンの昆布締め
銀鮭とベーコンのキッシュ
鮭のチャーハン(大葉入り)
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンのエスカベッシュ
鮭フライ
サーモンレモン焼き
鮭のコーンタルタル
伊達銀 西京焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
鮭のチャンチャン焼き
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
鮭の南蛮漬け
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモン西京焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンのくんせい、親子サラダ
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンのエスカベッシュ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンのカルパッチョ
サーモンの鉄板ホイル焼き
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモン和風マリネ
紅葉丼(こうようどん)
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
炙りサーモンユッケ
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンの香り揚げ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
鮭、イクラの共存
新鮮渥美サーモンユッケ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
宮城サーモンの麹味噌焼
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
富士山サーモンのそばがき包み
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモン西京漬焼き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
桜ますの土鍋ゴハン
サーモン生春巻き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンの塩トマトスープ春雨
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンの四川風炒め
サーモンの真丈椀
サーモンのムニエル クリームソース添え
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
生サーモンのクリームパスタ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
魚のアヒージョ
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンアボカド焼き
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンとアボカドの竜田丼
ニジマスの唐揚げ
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのカルパッチョ
サーモンのアーリオオーリオソテー
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンときのこの豆乳煮
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
ラザーニャでサルモーネ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンの甘酢あんかけ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭クリームコロッケ（2ケ）
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンの花満開寿司
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンマヨチーズ焼き
鮭とイクラの親子丼
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモンのオーバーライス
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
新巻鮭
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
宮城サーモンの炊き込みご飯
富士山サーモンのブーケ
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鮭のガーリックバターホイル焼き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンと香味野菜のパテ
サーモン120g × ブロッコリー200g
鮭としめじの白ワイン蒸し
魚介の焼きリゾット パエリア風
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
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