日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
宮城サーモンちゃんちゃん焼
宮城サーモンの麹味噌焼
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
富士山サーモンの炭火西京焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンの四川風炒め
鮭、イクラの共存
サーモンの塩焼き
秋鮭ハラス（照り焼き）
鮭のホイル焼き
新巻鮭
ニジマスの唐揚げ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンのエスカベッシュ
サーモン生春巻き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
桜ますの土鍋ゴハン
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンのマリネ ディル風味
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンの自家製とば
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンアボカド焼き
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
てまり寿司
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
魚のアヒージョ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
鮭の粕汁
鮭とクリームチーズの春巻き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
富士山サーモンのブーケ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンのホイル焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
ラザーニャでサルモーネ
生サーモンのクリームパスタ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンのカルパッチョ
宮城サーモンの和風ユッケ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
鮭としめじの白ワイン蒸し
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
鮭ときのこのクリームパスタ
スモークしたサーモンのミキュイ
富士山サーモンのそばがき包み
紅葉丼(こうようどん)
新巻き鮭のつくね
鮭のチャンチャン焼き
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンのホイル焼き
シャケの唐揚げ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
魚介の焼きリゾット パエリア風
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
鮭の南蛮漬け
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのエスカベッシュ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンときのこの豆乳煮
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
炙りサーモンユッケ
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
静岡県産サーモンの自家製ティエド
宮城サーモンの炊き込みご飯
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭チャーハン
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンフライ
鮭のコーンタルタル
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンの塩トマトスープ春雨
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
富士山サーモンのマリネ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモン西京漬焼き
サーモンの香草パン粉焼き
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
富士山サーモンのピカタ
渥美サーモンのみそ焼き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンと甘エビの生春巻き
炙りサーモンマヨにぎり
鮭フライ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンの鉄板ホイル焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンの花満開寿司
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鮭とイクラの親子丼
サーモンの真丈椀
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
厚切り秋鮭粕漬け
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンと白菜のクリーム煮
サケ親子の炊き込みご飯
新鮮渥美サーモンユッケ
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンのカルパッチョ
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンの香り揚げ
伊達銀 西京焼き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンとズッキーニの香草焼き
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
スモークサーモンのオムレツ
新巻鮭のバター焼き
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモン和風マリネ
鮭のガーリックバターホイル焼き
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンのオーバーライス
サーモンレモン焼き
サーモンのフリット チーズがけ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンのアーリオオーリオソテー
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモン西京焼き
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンの昆布締め
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
鮭しそご飯
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
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