日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンと木の子のアクアパッツァ
豆乳サーモントマトにゅう麵
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモンとズッキーニの香草焼き
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンときのこの豆乳煮
スモークした富士山サーモンのミキュイ
鮭とイクラの親子丼
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
秋鮭ハラス（照り焼き）
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモン120g × ブロッコリー200g
新巻鮭
炙りサーモンマヨにぎり
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンフライ
鮭のガーリックバターホイル焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンの塩焼き
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
鮭の粕汁
サーモン和風マリネ
サーモン西京漬焼き
サーモン西京焼き
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
魚のアヒージョ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンのアーリオオーリオソテー
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンの自家製とば
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンと色々きのこのドリア
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
厚切り秋鮭粕漬け
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモン生春巻き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
ニジマスの唐揚げ
富士山サーモンのピカタ
サーモンアボカド焼き
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
サーモンと甘エビの生春巻き
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンの花満開寿司
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
鮭のホイル焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
スモークサーモンのオムレツ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンのフリット チーズがけ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
鮭の幽庵スモーク焼き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
富士山サーモンのチャンチャン焼き
桜ますの土鍋ゴハン
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
鮭のチャンチャン焼き
鮭チャーハン
伊達銀 西京焼き
富士山サーモンのマリネ
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンのマリネ ディル風味
鮭ときのこのクリームパスタ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンのホイル焼き
生サーモンのクリームパスタ
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンの香草パン粉焼き
サーモンのムニエル クリームソース添え
紅葉丼(こうようどん)
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンの四川風炒め
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
シャケの唐揚げ
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
鮭の南蛮漬け
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンと白菜のクリーム煮
ラザーニャでサルモーネ
新巻鮭のバター焼き
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
鮭しそご飯
スモークしたサーモンのミキュイ
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンのオーバーライス
新巻き鮭のつくね
宮城サーモンちゃんちゃん焼
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
鮭クリームコロッケ（2ケ）
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
富士山サーモン温州味噌焼き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
スモーク銀鮭のコンフィ
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンのホイル焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
炙りサーモンユッケ
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのエスカベッシュ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
鮭、イクラの共存
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモンの真丈椀
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
鮭フライ
てまり寿司
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
富士山サーモンのブーケ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンレモン焼き
サーモンとマイタケのポパイグラタン
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンの昆布締め
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンの香り揚げ
サーモンと香味野菜のパテ
鮭のコーンタルタル
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンの塩トマトスープ春雨
新鮮渥美サーモンユッケ
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