日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
サーモンフライ
新巻鮭のバター焼き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
鮭、イクラの共存
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
鮭の幽庵スモーク焼き
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
魚のアヒージョ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンレモン焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
銀鮭とベーコンのキッシュ
新巻き鮭のつくね
ラザーニャでサルモーネ
炙りサーモンユッケ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
富士山サーモンのマリネ
スモーク銀鮭のコンフィ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
鮭クリームコロッケ（2ケ）
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
鮭とクリームチーズの春巻き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
鮭のガーリックバターホイル焼き
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
宮城サーモンの炊き込みご飯
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
桜ますの土鍋ゴハン
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモン和風マリネ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
生サーモンのクリームパスタ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンの花満開寿司
スモークしたサーモンのミキュイ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンとズッキーニの香草焼き
てまり寿司
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
豆乳サーモントマトにゅう麵
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
厚切り秋鮭粕漬け
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンと甘エビの生春巻き
鮭の粕汁
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンの塩焼き
サーモンの塩トマトスープ春雨
鮭とイクラの親子丼
新巻鮭
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンと色々きのこのドリア
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
鮭のコーンタルタル
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンの香り揚げ
鮭のチャンチャン焼き
伊達銀 西京焼き
サーモンの真丈椀
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモン生春巻き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンと香味野菜のパテ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンのオーバーライス
サーモンときのこの豆乳煮
秋鮭ハラス（照り焼き）
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのクリームパスタ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンの香草パン粉焼き
鮭しそご飯
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鮭フライ
スモークサーモンのオムレツ
鮭の南蛮漬け
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンの昆布締め
渥美サーモンのみそ焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモン西京焼き
サーモンの四川風炒め
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンの甘酢あんかけ
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
富士山サーモンのブーケ
鮭のホイル焼き
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
富士山サーモンのピカタ
サケ親子の炊き込みご飯
紅葉丼(こうようどん)
サーモンのアーリオオーリオソテー
鮭ときたあかりのペンネグラタン
鮭チャーハン
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンの自家製とば
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンとマイタケのポパイグラタン
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンのホイル焼き
シャケの唐揚げ
サーモンアボカド焼き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンのホイル焼き
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンと白菜のクリーム煮
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンのムニエル クリームソース添え
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモン西京漬焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンマヨチーズ焼き
魚介の焼きリゾット パエリア風
ニジマスの唐揚げ
炙りサーモンマヨにぎり
鮭のチャーハン(大葉入り)
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモン120g × ブロッコリー200g
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
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