日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
富士山サーモンのマリネ
炙りサーモンユッケ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンのフリット チーズがけ
紅葉丼(こうようどん)
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンのホイル焼き
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンのオーバーライス
シャケの唐揚げ
銀鮭とベーコンのキッシュ
てまり寿司
サーモンのクリームスープ仕立て
鮭チャーハン
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鮭とイクラの親子丼
宮城サーモンちゃんちゃん焼
富士山サーモンのピカタ
サーモンのマリネ ディル風味
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
鮭の南蛮漬け
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンのカルパッチョ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンの香り揚げ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
ラザーニャでサルモーネ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
静岡県産サーモンの自家製ティエド
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンの花満開寿司
炙りサーモンマヨにぎり
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
秋鮭ハラス（照り焼き）
ニジマスの唐揚げ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンのホイル焼き
サーモンレモン焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
魚のアヒージョ
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
富士山サーモン温州味噌焼き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
鮭クリームコロッケ（2ケ）
富士山サーモンのブーケ
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
鮭のホイル焼き
魚介の焼きリゾット パエリア風
スモークしたサーモンのミキュイ
鮭の粕汁
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンと甘エビの生春巻き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンアボカド焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンの甘酢あんかけ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモン西京焼き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
鮭のコーンタルタル
鮭ときたあかりのペンネグラタン
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモン120g × ブロッコリー200g
新巻鮭のバター焼き
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンの真丈椀
サーモンの鉄板ホイル焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンのカルパッチョ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンのエスカベッシュ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
新巻き鮭のつくね
生サーモンのクリームパスタ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サケ親子の炊き込みご飯
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンと香味野菜のパテ
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
鮭のガーリックバターホイル焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
（富士山）サーモンのカルパッチョ
鮭の幽庵スモーク焼き
鮭、イクラの共存
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンのムニエル クリームソース添え
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
世界の中心で愛をシャケぶ
厚切り秋鮭粕漬け
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンフライ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
伊達銀 西京焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンの四川風炒め
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンの自家製とば
鮭とクリームチーズの春巻き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンの昆布締め
サーモンの香草パン粉焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモン和風マリネ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
新巻鮭
鮭しそご飯
鮭のチャンチャン焼き
サーモン西京漬焼き
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
スモークサーモンのオムレツ
サーモン生春巻き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
鮭フライ
新鮮渥美サーモンユッケ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンの塩焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
鮭のチャーハン(大葉入り)
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