日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭ときたあかりのペンネグラタン
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモン和風マリネ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
鮭のホイル焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
炙りサーモンユッケ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンと木の子のアクアパッツァ
伊達銀 西京焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
富士山サーモンのチャンチャン焼き
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭しそご飯
サーモンの花満開寿司
ニジマスの唐揚げ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
（富士山）サーモンのカルパッチョ
炙りトロサーモンのカルパッチョ
鮭の幽庵スモーク焼き
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンのムニエル クリームソース添え
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
富士山サーモンのピカタ
鮭フライ
てまり寿司
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
富士山サーモンのブーケ
サーモンのホイル焼き
サーモンの香り揚げ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
鮭のチャンチャン焼き
新巻鮭のバター焼き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
鮭とクリームチーズの春巻き
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンのホイル焼き
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
鮭、イクラの共存
富士山サーモンのマリネ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンフライ
サーモンと香味野菜のパテ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンのカルパッチョ
鮭のガーリックバターホイル焼き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンの香草パン粉焼き
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
新巻鮭
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンの自家製とば
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
スモークサーモンのオムレツ
鮭の粕汁
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮭のコーンタルタル
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモン西京漬焼き
豆乳サーモントマトにゅう麵
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンと色々きのこのドリア
ラザーニャでサルモーネ
サーモンの鉄板ホイル焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
富士山サーモンのそばがき包み
サーモン生春巻き
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモン120g × ブロッコリー200g
渥美サーモンのみそ焼き
サーモン西京焼き
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭のチャーハン(大葉入り)
新鮮渥美サーモンユッケ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンの昆布締め
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンのオーバーライス
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンのクリームスープ仕立て
鮭クリームコロッケ（2ケ）
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンの塩焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
魚のアヒージョ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
シャケの唐揚げ
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
紅葉丼(こうようどん)
桜ますの土鍋ゴハン
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンアボカド焼き
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンとズッキーニの香草焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンマヨチーズ焼き
世界の中心で愛をシャケぶ
鮭とイクラの親子丼
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
富士山サーモンの炭火西京焼き
生サーモンのクリームパスタ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンの真丈椀
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンレモン焼き
鮭の南蛮漬け
秋鮭ハラス（照り焼き）
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
新巻き鮭のつくね
炙りサーモンマヨにぎり
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
魚介の焼きリゾット パエリア風
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭チャーハン
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンのカルパッチョ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンの四川風炒め
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンのエスカベッシュ
厚切り秋鮭粕漬け
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