日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭しそご飯
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンと白菜のクリーム煮
炙りサーモンマヨにぎり
スモーク銀鮭のコンフィ
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンのホイル焼き
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
炙りサーモンユッケ
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンフライ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
新巻鮭のバター焼き
富士山サーモンのそばがき包み
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
スモークサーモンのオムレツ
サーモンのアーリオオーリオソテー
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭のガーリックバターホイル焼き
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンの真丈椀
サーモンアボカド焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンレモン焼き
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンのエスカベッシュ
鮭のホイル焼き
静岡県産サーモンの自家製ティエド
伊達銀 西京焼き
サーモンとアボカドの竜田丼
鮭としめじの白ワイン蒸し
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
富士山サーモンのブーケ
シャケの唐揚げ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
魚介の焼きリゾット パエリア風
鮭のチャーハン(大葉入り)
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンのクリームスープ仕立て
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
魚のアヒージョ
サーモン120g × ブロッコリー200g
鮭の粕汁
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンの四川風炒め
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンのエスカベッシュ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
宮城サーモンの麹味噌焼
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモン生春巻き
サーモン西京漬焼き
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンときのこの豆乳煮
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
世界の中心で愛をシャケぶ
鮭、イクラの共存
富士山サーモン温州味噌焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモン西京焼き
サーモンと色々きのこのドリア
てまり寿司
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
紅葉丼(こうようどん)
サーモン和風マリネ
新巻鮭
スモークしたサーモンのミキュイ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンのホイル焼き
鮭クリームコロッケ（2ケ）
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンの塩焼き
サーモンの昆布締め
サーモンの香草パン粉焼き
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンのオーバーライス
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
（富士山）サーモンのカルパッチョ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンのフリット チーズがけ
新巻き鮭のつくね
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンの香り揚げ
サーモンと香味野菜のパテ
生サーモンのクリームパスタ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモンの自家製とば
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンのマリネ ディル風味
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンのカルパッチョ
鮭フライ
富士山サーモンのマリネ
宮城サーモンの和風ユッケ
鮭チャーハン
厚切り秋鮭粕漬け
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サケ親子の炊き込みご飯
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
ニジマスの唐揚げ
ラザーニャでサルモーネ
秋鮭ハラス（照り焼き）
サーモンの花満開寿司
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
炙りトロサーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのクリームパスタ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
鮭とイクラの親子丼
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
富士山サーモンのピカタ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭のコーンタルタル
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
鮭のチャンチャン焼き
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
鮭の南蛮漬け
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
鮭とクリームチーズの春巻き
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
鮭の幽庵スモーク焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
銀鮭とベーコンのキッシュ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
鮭ときたあかりのペンネグラタン
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