日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンレモン焼き
富士山サーモンのブーケ
ラザーニャでサルモーネ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンの自家製とば
サーモンのムニエル クリームソース添え
シャケの唐揚げ
厚切り秋鮭粕漬け
サーモンのホイル焼き
サーモンと色々きのこのドリア
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンの四川風炒め
ニジマスの唐揚げ
サーモンのエスカベッシュ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモン西京漬焼き
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモンのフリット チーズがけ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭クリームコロッケ（2ケ）
渥美サーモンのみそ焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
宮城サーモンの炊き込みご飯
スモークサーモンのオムレツ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンとズッキーニの香草焼き
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンの塩焼き
サーモンの花満開寿司
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンの香草パン粉焼き
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
紅葉丼(こうようどん)
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンのカルパッチョ
サーモンのエスカベッシュ
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンと甘エビの生春巻き
富士山サーモンの炭火西京焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
サーモン生春巻き
サーモンの昆布締め
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンのオーバーライス
サーモンマヨチーズ焼き
富士山サーモン温州味噌焼き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
鮭のコーンタルタル
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンのマリネ ディル風味
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンのアーリオオーリオソテー
鮭とクリームチーズの春巻き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
てまり寿司
生サーモンのクリームパスタ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
鮭チャーハン
富士山サーモンのマリネ
サーモンアボカド焼き
サーモンフライ
サーモン和風マリネ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンの真丈椀
サーモンとアボカドの竜田丼
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
新巻き鮭のつくね
秋鮭ハラス（照り焼き）
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
伊達銀 西京焼き
サーモン西京焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
世界の中心で愛をシャケぶ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
鮭、イクラの共存
富士山サーモンのそばがき包み
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
魚のアヒージョ
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンの香り揚げ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭フライ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
鮭のホイル焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
スモークしたサーモンのミキュイ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サケ親子の炊き込みご飯
新巻鮭
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
新巻鮭のバター焼き
富士山サーモンのピカタ
サーモンのホイル焼き
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
炙りトロサーモンのカルパッチョ
炙りサーモンユッケ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
鮭の粕汁
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭ときのこのクリームパスタ
銀鮭とベーコンのキッシュ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭しそご飯
スモークした富士山サーモンのミキュイ
鮭の幽庵スモーク焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンの甘酢あんかけ
鮭のチャンチャン焼き
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモン120g × ブロッコリー200g
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭とイクラの親子丼
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンのカルパッチョ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンとマイタケのポパイグラタン
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
鮭の南蛮漬け
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
スモーク銀鮭のコンフィ
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