日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
サーモンフライ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
鮭の粕汁
サケ親子の炊き込みご飯
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンの真丈椀
スモークしたサーモンのミキュイ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
炙りサーモンユッケ
宮城サーモンの麹味噌焼
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
魚のアヒージョ
サーモンの自家製とば
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
鮭とクリームチーズの春巻き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
鮭のコーンタルタル
サーモン西京焼き
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンとアボカドの竜田丼
宮城サーモンの炊き込みご飯
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
世界の中心で愛をシャケぶ
ニジマスの唐揚げ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンのエスカベッシュ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンのエスカベッシュ
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンのマリネ ディル風味
スモーク銀鮭のコンフィ
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモン生春巻き
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭クリームコロッケ（2ケ）
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンと木の子のアクアパッツァ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンの鉄板ホイル焼き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンの昆布締め
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンアボカド焼き
秋鮭ハラス（照り焼き）
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンとズッキーニの香草焼き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンの塩焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
炙りトロサーモンのカルパッチョ
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンのホイル焼き
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンのフリット チーズがけ
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンの甘酢あんかけ
シャケの唐揚げ
鮭のチャンチャン焼き
鮭のガーリックバターホイル焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
新巻鮭
厚切り秋鮭粕漬け
ラザーニャでサルモーネ
サーモンのオーバーライス
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
新巻鮭のバター焼き
新巻き鮭のつくね
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモン和風マリネ
宮城サーモンの和風ユッケ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモン西京漬焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
生サーモンのクリームパスタ
鮭とイクラの親子丼
宮城サーモンちゃんちゃん焼
豆乳サーモントマトにゅう麵
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンのカルパッチョ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
新鮮渥美サーモンユッケ
富士山サーモンのそばがき包み
伊達銀 西京焼き
富士山サーモン温州味噌焼き
富士山サーモンのピカタ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
鮭としめじの白ワイン蒸し
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
鮭フライ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
静岡県産サーモンの自家製ティエド
紅葉丼(こうようどん)
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
富士山サーモンのクリームパスタ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
富士山サーモンのマリネ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンレモン焼き
鮭の南蛮漬け
サーモンのカルパッチョ
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンと白菜のクリーム煮
富士山サーモンのチャンチャン焼き
鮭ときのこのクリームパスタ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鮭、イクラの共存
鮭チャーハン
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
てまり寿司
スモークサーモンのオムレツ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンの香り揚げ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンの花満開寿司
サーモンのアーリオオーリオソテー
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンのムニエル クリームソース添え
鮭のホイル焼き
サーモンときのこの豆乳煮
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンと甘エビの生春巻き
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンの四川風炒め
鮭しそご飯
サーモンのホイル焼き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンの香草パン粉焼き
富士山サーモンのブーケ
サーモンのクリームスープ仕立て
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンマヨチーズ焼き
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