日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭の粕汁
サーモンのカルパッチョ
炙りサーモンマヨにぎり
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
厚切り秋鮭粕漬け
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンのフリット チーズがけ
鮭の幽庵スモーク焼き
新巻鮭のバター焼き
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモン西京漬焼き
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンのオーバーライス
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
鮭のコーンタルタル
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
鮭、イクラの共存
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンのエスカベッシュ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
鮭のホイル焼き
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンのそばがき包み
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンの香草パン粉焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
ニジマスの唐揚げ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンの真丈椀
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
スモークした富士山サーモンのミキュイ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモン120g × ブロッコリー200g
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンの鉄板ホイル焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
静岡県産サーモンの自家製ティエド
富士山サーモンのブーケ
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンと木の子のアクアパッツァ
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンとアボカドの竜田丼
富士山サーモンのピカタ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンの香り揚げ
（富士山）サーモンのカルパッチョ
鮭の南蛮漬け
サーモンのホイル焼き
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンのホイル焼き
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
新巻き鮭のつくね
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンレモン焼き
サーモンアボカド焼き
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
鮭としめじの白ワイン蒸し
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
スモークしたサーモンのミキュイ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
鮭のチャンチャン焼き
サーモンの自家製とば
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンのアーリオオーリオソテー
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンのくんせい、親子サラダ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
サーモンの花満開寿司
鮭チャーハン
サケ親子の炊き込みご飯
富士山サーモンのチャンチャン焼き
鮭とイクラの親子丼
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
富士山サーモン温州味噌焼き
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンマヨチーズ焼き
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモン生春巻き
サーモンフライ
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのムニエル クリームソース添え
新巻鮭
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
伊達銀 西京焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
ラザーニャでサルモーネ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
紅葉丼(こうようどん)
銀鮭とベーコンのキッシュ
宮城サーモンの和風ユッケ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンと白菜のクリーム煮
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
秋鮭ハラス（照り焼き）
鮭フライ
富士山サーモンのマリネ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
鮭クリームコロッケ（2ケ）
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
てまり寿司
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのクリームパスタ
桜ますの土鍋ゴハン
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンの四川風炒め
サーモン和風マリネ
鮭しそご飯
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンの塩焼き
サーモンの甘酢あんかけ
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
魚のアヒージョ
スモークサーモンのオムレツ
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
宮城サーモンの炊き込みご飯
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンのマリネ ディル風味
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンとマイタケのポパイグラタン
炙りサーモンユッケ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモン西京焼き
鮭のガーリックバターホイル焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンの昆布締め
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
炙りトロサーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンとズッキーニの香草焼き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
シャケの唐揚げ
生サーモンのクリームパスタ
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
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