日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
サーモンの塩焼き
生サーモンのクリームパスタ
スモーク銀鮭のコンフィ
炙りサーモンユッケ
スモークしたサーモンのミキュイ
富士山サーモン温州味噌焼き
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモン西京焼き
紅葉丼(こうようどん)
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
ラザーニャでサルモーネ
富士山サーモンのマリネ
富士山サーモンのクリームパスタ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
鮭しそご飯
鮭チャーハン
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
魚介の焼きリゾット パエリア風
富士山サーモンのチャンチャン焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンの香り揚げ
スモークサーモンのオムレツ
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
静岡県産サーモンの自家製ティエド
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭のチャンチャン焼き
サーモン和風マリネ
シャケの唐揚げ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンとアボカドの竜田丼
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンと香味野菜のパテ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンの香草パン粉焼き
鮭の粕汁
秋鮭ハラス（照り焼き）
サーモンのエスカベッシュ
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮭の幽庵スモーク焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鮭のガーリックバターホイル焼き
鮭、イクラの共存
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
厚切り秋鮭粕漬け
サーモンフライ
鮭のホイル焼き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
富士山サーモンのピカタ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのムニエル クリームソース添え
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
サーモンの四川風炒め
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
鮭とクリームチーズの春巻き
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンのホイル焼き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
魚のアヒージョ
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンの真丈椀
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンレモン焼き
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンときのこの豆乳煮
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンの花満開寿司
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモン120g × ブロッコリー200g
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンの鉄板ホイル焼き
新巻鮭
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
伊達銀 西京焼き
新巻き鮭のつくね
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
鮭とイクラの親子丼
サーモンのホイル焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
ニジマスの唐揚げ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンとズッキーニの香草焼き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンのマリネ ディル風味
てまり寿司
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンのくんせい、親子サラダ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンのオーバーライス
桜ますの土鍋ゴハン
新巻鮭のバター焼き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
鮭の南蛮漬け
鮭のコーンタルタル
富士山サーモンのそばがき包み
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンの甘酢あんかけ
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンのエスカベッシュ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンアボカド焼き
鮭フライ
サーモン生春巻き
サーモン西京漬焼き
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンのクリームスープ仕立て
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンと色々きのこのドリア
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンの昆布締め
富士山サーモンのブーケ
新鮮渥美サーモンユッケ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンのカルパッチョ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンの自家製とば
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
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