日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
新巻き鮭のつくね
サーモンの甘酢あんかけ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモン西京漬焼き
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
炙りサーモンユッケ
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンと木の子のアクアパッツァ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭ときのこのクリームパスタ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンアボカド焼き
富士山サーモンのクリームパスタ
宮城サーモンの炊き込みご飯
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サケ親子の炊き込みご飯
鮭としめじの白ワイン蒸し
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
ラザーニャでサルモーネ
魚のアヒージョ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンと色々きのこのドリア
秋鮭ハラス（照り焼き）
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
新巻鮭
サーモンの塩焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンの自家製とば
サーモンのホイル焼き
紅葉丼(こうようどん)
サーモンの四川風炒め
サーモンレモン焼き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
富士山サーモン温州味噌焼き
富士山サーモンのピカタ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
スモークサーモンのオムレツ
鮭のチャンチャン焼き
サーモンのアーリオオーリオソテー
鮭の南蛮漬け
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンマヨチーズ焼き
てまり寿司
鮭、イクラの共存
富士山サーモンのそばがき包み
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭フライ
サーモンの香り揚げ
生サーモンのクリームパスタ
スモークしたサーモンのミキュイ
厚切り秋鮭粕漬け
サーモンのフリット チーズがけ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンのオーバーライス
サーモンの真丈椀
鮭の幽庵スモーク焼き
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモン生春巻き
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモン西京焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモン和風マリネ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンのホイル焼き
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンと白菜のクリーム煮
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
宮城サーモンの和風ユッケ
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
銀鮭とベーコンのキッシュ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
スモーク銀鮭のコンフィ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
静岡県産サーモンの自家製ティエド
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
鮭クリームコロッケ（2ケ）
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
ニジマスの唐揚げ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
鮭ときたあかりのペンネグラタン
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
鮭チャーハン
鮭のホイル焼き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンフライ
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンのムニエル クリームソース添え
富士山サーモンのブーケ
サーモンのエスカベッシュ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
新鮮渥美サーモンユッケ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンの昆布締め
宮城サーモンちゃんちゃん焼
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンの花満開寿司
鮭しそご飯
伊達銀 西京焼き
サーモンのエスカベッシュ
（富士山）サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのマリネ
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
鮭のガーリックバターホイル焼き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンのカルパッチョ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンの香草パン粉焼き
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
鮭のコーンタルタル
鮭とイクラの親子丼
渥美サーモンのみそ焼き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
新巻鮭のバター焼き
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
鮭の粕汁
シャケの唐揚げ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンのカルパッチョ
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