日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭のホイル焼き
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのクリームパスタ
富士山サーモンのブーケ
サーモンの鉄板ホイル焼き
スモーク銀鮭のコンフィ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンのクリームスープ仕立て
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンの花満開寿司
富士山サーモンのチャンチャン焼き
新巻鮭
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭しそご飯
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンのカルパッチョ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンフライ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモン西京焼き
サーモンとズッキーニの香草焼き
鮭とクリームチーズの春巻き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鮭のコーンタルタル
富士山サーモンのピカタ
サーモンの四川風炒め
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭の幽庵スモーク焼き
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
世界の中心で愛をシャケぶ
鮭とイクラの親子丼
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモン西京漬焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンの真丈椀
炙りサーモンマヨにぎり
富士山サーモン温州味噌焼き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
鮭としめじの白ワイン蒸し
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンの昆布締め
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンの香草パン粉焼き
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
スモークしたサーモンのミキュイ
銀鮭とベーコンのキッシュ
鮭、イクラの共存
伊達銀 西京焼き
スモークサーモンのオムレツ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンのエスカベッシュ
新巻鮭のバター焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
ニジマスの唐揚げ
富士山サーモンのマリネ
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンときのこの豆乳煮
鮭の南蛮漬け
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンの自家製とば
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンと木の子のアクアパッツァ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
紅葉丼(こうようどん)
てまり寿司
鮭の粕汁
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
シャケの唐揚げ
魚のアヒージョ
鮭フライ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
秋鮭ハラス（照り焼き）
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
スモークした富士山サーモンのミキュイ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモン生春巻き
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンのホイル焼き
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
生サーモンのクリームパスタ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
ラザーニャでサルモーネ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
宮城サーモンの炊き込みご飯
鮭のチャンチャン焼き
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
炙りサーモンユッケ
サーモンと香味野菜のパテ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
新巻き鮭のつくね
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンレモン焼き
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
鮭チャーハン
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンの香り揚げ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンのアーリオオーリオソテー
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
厚切り秋鮭粕漬け
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモン和風マリネ
富士山サーモンのそばがき包み
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンアボカド焼き
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモン120g × ブロッコリー200g
サケ親子の炊き込みご飯
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンと色々きのこのドリア
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのホイル焼き
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンの塩焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鮭クリームコロッケ（2ケ）
静岡県産サーモンの自家製ティエド
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンのオーバーライス
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