日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
紅葉丼(こうようどん)
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
鮭のチャンチャン焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
鮭とクリームチーズの春巻き
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンときのこの豆乳煮
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンフライ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンの花満開寿司
サーモンと甘エビの生春巻き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンアボカド焼き
富士山サーモンのブーケ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
厚切り秋鮭粕漬け
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
鮭、イクラの共存
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンと色々きのこのドリア
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンの昆布締め
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンの塩トマトスープ春雨
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンのアーリオオーリオソテー
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンのホイル焼き
サーモンの真丈椀
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンのオーバーライス
サーモンのホイル焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
スモークサーモンのオムレツ
サーモンのくんせい、親子サラダ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンの香草パン粉焼き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
新巻鮭
富士山サーモンのクリームパスタ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭の南蛮漬け
サーモンの鉄板ホイル焼き
鮭しそご飯
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
鮭クリームコロッケ（2ケ）
炙りサーモンユッケ
鮭チャーハン
伊達銀 西京焼き
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
桜ますの土鍋ゴハン
サーモン和風マリネ
渥美サーモンのみそ焼き
新鮮渥美サーモンユッケ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭のチャーハン(大葉入り)
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
ニジマスの唐揚げ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンの塩焼き
サーモン西京漬焼き
新巻鮭のバター焼き
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
新巻き鮭のつくね
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
魚のアヒージョ
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンのカルパッチョ
宮城サーモンの炊き込みご飯
（富士山）サーモンのカルパッチョ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
鮭の粕汁
鮭ときのこのクリームパスタ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンのエスカベッシュ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
鮭フライ
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンの甘酢あんかけ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
てまり寿司
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモン生春巻き
サーモンのエスカベッシュ
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンレモン焼き
富士山サーモンのマリネ
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭のホイル焼き
富士山サーモンのピカタ
生サーモンのクリームパスタ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
秋鮭ハラス（照り焼き）
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンの自家製とば
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭のコーンタルタル
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンの香り揚げ
サーモンのクリームスープ仕立て
富士山サーモン温州味噌焼き
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
スモークしたサーモンのミキュイ
シャケの唐揚げ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンの四川風炒め
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
ラザーニャでサルモーネ
サーモン西京焼き
鮭とイクラの親子丼
サーモンとズッキーニの香草焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
スモーク銀鮭のコンフィ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
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