日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
紅葉丼(こうようどん)
サーモンの昆布締め
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモン和風マリネ
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンのカルパッチョ
ニジマスの唐揚げ
新巻鮭
生サーモンのクリームパスタ
スモークしたサーモンのミキュイ
（富士山）サーモンのカルパッチョ
ラザーニャでサルモーネ
サーモンのホイル焼き
魚のアヒージョ
スモークサーモンのオムレツ
サーモンの塩トマトスープ春雨
富士山サーモンのマリネ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
てまり寿司
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンのムニエル クリームソース添え
新巻鮭のバター焼き
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンとズッキーニの香草焼き
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
伊達銀 西京焼き
サーモンの塩焼き
サケ親子の炊き込みご飯
鮭フライ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンの四川風炒め
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンアボカド焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンのフリット チーズがけ
宮城サーモンの炊き込みご飯
富士山サーモンのブーケ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンマヨチーズ焼き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンの香り揚げ
鮭とクリームチーズの春巻き
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
宮城サーモンの和風ユッケ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンの甘酢あんかけ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンフライ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンと甘エビの生春巻き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンの真丈椀
サーモンとマイタケのポパイグラタン
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンの鉄板ホイル焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
秋鮭ハラス（照り焼き）
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
富士山サーモンのクリームパスタ
鮭の粕汁
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンのオーバーライス
炙りトロサーモンのカルパッチョ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
シャケの唐揚げ
スモーク銀鮭のコンフィ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンときのこの豆乳煮
富士山サーモンの炭火西京焼き
新巻き鮭のつくね
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭のコーンタルタル
鮭とイクラの親子丼
鮭の南蛮漬け
サーモンと白菜のクリーム煮
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンのホイル焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鮭チャーハン
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭の幽庵スモーク焼き
鮭のホイル焼き
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
炙りサーモンマヨにぎり
厚切り秋鮭粕漬け
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
鮭のチャーハン(大葉入り)
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンの花満開寿司
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモン西京焼き
炙りサーモンユッケ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンのクリームスープ仕立て
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモン西京漬焼き
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭しそご飯
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
鮭としめじの白ワイン蒸し
富士山サーモンのピカタ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンの香草パン粉焼き
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンレモン焼き
世界の中心で愛をシャケぶ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
鮭、イクラの共存
鮭ときたあかりのペンネグラタン
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンの自家製とば
サーモン生春巻き
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンのカルパッチョ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのエスカベッシュ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
富士山サーモンのそばがき包み
鮭のチャンチャン焼き
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