日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月~11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月~10月。岩手県は9月~1月と少々長めで、青森県の旬は10月~11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
宮城サーモンちゃんちゃん焼
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
鮭の南蛮漬け
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンのホイル焼き
生サーモンのクリームパスタ
富士山サーモンのブーケ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
新巻鮭
鮭とクリームチーズの春巻き
鮭、イクラの共存
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンの塩トマトスープ春雨
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンの昆布締め
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
ラザーニャでサルモーネ
鮭のコーンタルタル
富士山サーモンのそばがき包み
鮭とイクラの親子丼
厚切り秋鮭粕漬け
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンの香草パン粉焼き
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンのホイル焼き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サケ親子の炊き込みご飯
スモーク銀鮭のコンフィ
魚のアヒージョ
桜ますの土鍋ゴハン
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンの真丈椀
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
傣族烤富士山三文魚~富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンと白菜のクリーム煮
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンのクリームスープ仕立て
新巻き鮭のつくね
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
伊達の銀のフリット(ビアフリット)
サーモンの花満開寿司
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンフライ
サーモン120g × ブロッコリー200g
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンの塩焼き
サーモンアボカド焼き
(富士山)サーモンのカルパッチョ
サーモン和風マリネ
サーモン生春巻き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンとズッキーニの香草焼き
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
鮭のチャンチャン焼き
鮭クリームコロッケ(2ケ)
鮭としめじの白ワイン蒸し
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
鮭のホイル焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモン、アボカド、長イモのタルタル(海苔添え)
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンと色々きのこのドリア
鮭の粕汁
サーモンのオーバーライス
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンと香味野菜のパテ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
てまり寿司
鮭の幽庵スモーク焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
紅葉丼(こうようどん)
炙りトロサーモンのカルパッチョ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
渥美サーモンのみそ焼き
サーモン西京漬焼き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンレモン焼き
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
宮城サーモンの炊き込みご飯
スモークサーモンのオムレツ
サーモンときのこの豆乳煮
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ~す
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンとアボカドの竜田丼
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
鮭しそご飯
サーモンの自家製とば
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモン西京焼き
サーモンのマリネ ディル風味
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンマヨチーズ焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンの香り揚げ
鮭フライ
サーモンのくんせい、親子サラダ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
富士山サーモン温州味噌焼き
富士山サーモンのピカタ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
ニジマスの唐揚げ
サーモンのエスカベッシュ
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
宮城サーモンの麹味噌焼
宮城サーモンの麹味噌焼
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンのアーリオオーリオソテー
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
新巻鮭のバター焼き
鮭チャーハン
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
伊達銀 西京焼き
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き~イチジクのマルメラータ添え~
炙りサーモンユッケ
炙りサーモンマヨにぎり
鮭ときのこのクリームパスタ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
富士山サーモンのチャンチャン焼き
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンのカルパッチョ
スモークしたサーモンのミキュイ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
シャケの唐揚げ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンと甘エビの生春巻き
富士山サーモンのマリネ
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンの四川風炒め
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
秋鮭ハラス(照り焼き)
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
魚介の焼きリゾット パエリア風