日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月~11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月~10月。岩手県は9月~1月と少々長めで、青森県の旬は10月~11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル(海苔添え)
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンの塩焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮭フライ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモン和風マリネ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
富士山サーモンのブーケ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
鮭のチャーハン(大葉入り)
静岡県産サーモンの自家製ティエド
(富士山)サーモンのカルパッチョ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ~す
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンの昆布締め
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
魚のアヒージョ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモン120g × ブロッコリー200g
富士山サーモンの炭火西京焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
紅葉丼(こうようどん)
富士山サーモンのクリームパスタ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンのカルパッチョ
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンの自家製とば
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
鮭のコーンタルタル
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
ラザーニャでサルモーネ
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
伊達銀 西京焼き
鮭ときのこのクリームパスタ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
宮城サーモンちゃんちゃん焼
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンとズッキーニの香草焼き
シャケの唐揚げ
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンアボカド焼き
サーモンの真丈椀
スモークサーモンのオムレツ
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
サーモンのフリット チーズがけ
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭のチャンチャン焼き
鮭チャーハン
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
鮭、イクラの共存
スモークしたサーモンのミキュイ
炙りサーモンマヨにぎり
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
新巻鮭のバター焼き
鮭の南蛮漬け
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
富士山サーモンのピカタ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンの塩トマトスープ春雨
鮭とイクラの親子丼
サーモン西京漬焼き
富士山サーモンのマリネ
鮭クリームコロッケ(2ケ)
伊達の銀のフリット(ビアフリット)
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンと木の子のアクアパッツァ
宮城サーモンの炊き込みご飯
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンと甘エビの生春巻き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのホイル焼き
サーモンレモン焼き
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
ニジマスの唐揚げ
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
秋鮭ハラス(照り焼き)
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンマヨチーズ焼き
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンの香り揚げ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
新巻き鮭のつくね
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモン生春巻き
サーモンの甘酢あんかけ
炙りトロサーモンのカルパッチョ
生サーモンのクリームパスタ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンの四川風炒め
サーモンの香草パン粉焼き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き~イチジクのマルメラータ添え~
スモークした富士山サーモンのミキュイ
鮭とクリームチーズの春巻き
傣族烤富士山三文魚~富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのくんせい、親子サラダ
炙りサーモンユッケ
サーモンのクリームスープ仕立て
鮭の幽庵スモーク焼き
鮭のガーリックバターホイル焼き
サケ親子の炊き込みご飯
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンのオーバーライス
鮭しそご飯
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンと色々きのこのドリア
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンのホイル焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
新鮮渥美サーモンユッケ
新巻鮭
サーモンのムニエル クリームソース添え
鮭のホイル焼き
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンの花満開寿司
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモン西京焼き
サーモンの鉄板ホイル焼き
鮭の粕汁
サーモンフライ
厚切り秋鮭粕漬け
宮城サーモンの麹味噌焼
てまり寿司
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
魚介の焼きリゾット パエリア風