日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
桜ますの土鍋ゴハン
鮭の粕汁
静岡県産サーモンの自家製ティエド
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモン120g × ブロッコリー200g
鮭のチャンチャン焼き
ラザーニャでサルモーネ
シャケの唐揚げ
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンの塩焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮭ときたあかりのペンネグラタン
銀鮭とベーコンのキッシュ
鮭の南蛮漬け
伊達銀 西京焼き
サーモンの自家製とば
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンとアボカドの竜田丼
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンのエスカベッシュ
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンの香り揚げ
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンのフリット チーズがけ
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
宮城サーモンの炊き込みご飯
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
富士山サーモンのブーケ
鮭としめじの白ワイン蒸し
紅葉丼(こうようどん)
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのカルパッチョ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンときのこの豆乳煮
魚のアヒージョ
サーモン西京焼き
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
新巻き鮭のつくね
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンのホイル焼き
サーモンの鉄板ホイル焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
サケ親子の炊き込みご飯
鮭フライ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンと木の子のアクアパッツァ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
生サーモンのクリームパスタ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
鮭チャーハン
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモン和風マリネ
サーモンの甘酢あんかけ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
鮭、イクラの共存
新巻鮭
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
富士山サーモンのピカタ
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンのホイル焼き
サーモンとズッキーニの香草焼き
鮭のホイル焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンフライ
スモーク銀鮭のコンフィ
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
富士山サーモンのチャンチャン焼き
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンの塩トマトスープ春雨
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンの昆布締め
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
炙りサーモンマヨにぎり
豆乳サーモントマトにゅう麵
厚切り秋鮭粕漬け
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンのマリネ ディル風味
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンの真丈椀
サーモンの香草パン粉焼き
鮭とイクラの親子丼
サーモンの花満開寿司
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
てまり寿司
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
サーモンのムニエル クリームソース添え
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
鮭の幽庵スモーク焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンの四川風炒め
炙りトロサーモンのカルパッチョ
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンマヨチーズ焼き
鮭しそご飯
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンレモン焼き
富士山サーモンのマリネ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンのカルパッチョ
渥美サーモンのみそ焼き
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
ニジマスの唐揚げ
鮭のチャーハン(大葉入り)
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
世界の中心で愛をシャケぶ
鮭のガーリックバターホイル焼き
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンと色々きのこのドリア
サーモン生春巻き
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンのオーバーライス
新巻鮭のバター焼き
スモークサーモンのオムレツ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
炙りサーモンユッケ
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモン西京漬焼き
秋鮭ハラス（照り焼き）
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
鮭のコーンタルタル
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンのエスカベッシュ
サーモンアボカド焼き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンのアーリオオーリオソテー
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