日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭チャーハン
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
スモーク銀鮭のコンフィ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンの香草パン粉焼き
厚切り秋鮭粕漬け
鮭の幽庵スモーク焼き
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンのエスカベッシュ
炙りトロサーモンのカルパッチョ
ニジマスの唐揚げ
スモークしたサーモンのミキュイ
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンの塩焼き
サーモンの真丈椀
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
スモークサーモンのオムレツ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
富士山サーモンのブーケ
サーモンのエスカベッシュ
炙りサーモンマヨにぎり
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
魚のアヒージョ
サーモンのカルパッチョ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
鮭とイクラの親子丼
富士山サーモンのクリームパスタ
鮭のガーリックバターホイル焼き
富士山サーモン温州味噌焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモン西京焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンアボカド焼き
新鮮渥美サーモンユッケ
鮭、イクラの共存
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンと色々きのこのドリア
新巻き鮭のつくね
サーモン生春巻き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンの香り揚げ
サーモンと香味野菜のパテ
シャケの唐揚げ
鮭フライ
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンの甘酢あんかけ
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンのムニエル クリームソース添え
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンの四川風炒め
鮭の粕汁
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンマヨチーズ焼き
富士山サーモンのそばがき包み
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮭のチャンチャン焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
鮭ときのこのクリームパスタ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
富士山サーモンの炭火西京焼き
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンの自家製とば
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンとマイタケのポパイグラタン
宮城サーモンの麹味噌焼
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
静岡県産サーモンの自家製ティエド
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモン和風マリネ
サーモンのホイル焼き
サーモンのマリネ ディル風味
宮城サーモンの炊き込みご飯
秋鮭ハラス（照り焼き）
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンのくんせい、親子サラダ
てまり寿司
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンとズッキーニの香草焼き
鮭のコーンタルタル
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンのカルパッチョ
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
鮭としめじの白ワイン蒸し
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
鮭ときたあかりのペンネグラタン
富士山サーモンのマリネ
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンのアーリオオーリオソテー
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
紅葉丼(こうようどん)
銀鮭とベーコンのキッシュ
生サーモンのクリームパスタ
鮭の南蛮漬け
サーモンレモン焼き
鮭しそご飯
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
炙りサーモンユッケ
サーモンフライ
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
サーモンのクリームスープ仕立て
ラザーニャでサルモーネ
サーモン西京漬焼き
サーモンのホイル焼き
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
渥美サーモンのみそ焼き
サケ親子の炊き込みご飯
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンのオーバーライス
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンの花満開寿司
サーモンの鉄板ホイル焼き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
鮭のホイル焼き
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
新巻鮭のバター焼き
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
新巻鮭
富士山サーモンのピカタ
宮城サーモンの和風ユッケ
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンとアボカドの竜田丼
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンの昆布締め
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
伊達銀 西京焼き
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