日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月~11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月~10月。岩手県は9月~1月と少々長めで、青森県の旬は10月~11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭、イクラの共存
桜ますの土鍋ゴハン
鮭チャーハン
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
鮭のコーンタルタル
宮城サーモンの麹味噌焼
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
サーモンときのこの豆乳煮
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンマヨチーズ焼き
ラザーニャでサルモーネ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンのホイル焼き
(富士山)サーモンのカルパッチョ
サーモンのカルパッチョ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
炙りサーモンユッケ
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
シャケの唐揚げ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
魚のアヒージョ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
伊達の銀のフリット(ビアフリット)
サーモンレモン焼き
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンフライ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンと色々きのこのドリア
豆乳サーモントマトにゅう麵
富士山サーモン温州味噌焼き
鮭の南蛮漬け
サーモンのエスカベッシュ
新巻鮭
てまり寿司
傣族烤富士山三文魚~富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンの香り揚げ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンの香草パン粉焼き
サーモンアボカド焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ~す
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
厚切り秋鮭粕漬け
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンのムニエル クリームソース添え
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンの塩焼き
サーモン、アボカド、長イモのタルタル(海苔添え)
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンのカルパッチョ
鮭の粕汁
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモン西京焼き
富士山サーモンのチャンチャン焼き
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
鮭しそご飯
サーモンと醤油豆のホイル焼き
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
鮭ときたあかりのペンネグラタン
鮭のガーリックバターホイル焼き
スモークサーモンのオムレツ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンのオーバーライス
鮭とイクラの親子丼
サーモンと白菜のクリーム煮
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンとマイタケのポパイグラタン
富士山サーモンのピカタ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンの四川風炒め
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンとズッキーニの香草焼き
宮城サーモンの炊き込みご飯
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンのホイル焼き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンの鉄板ホイル焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
富士山サーモンのマリネ
魚介の焼きリゾット パエリア風
炙りトロサーモンのカルパッチョ
紅葉丼(こうようどん)
鮭のチャンチャン焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンの真丈椀
サーモンの自家製とば
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
新巻鮭のバター焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモンの塩トマトスープ春雨
サーモンの花満開寿司
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
伊達銀 西京焼き
鮭クリームコロッケ(2ケ)
富士山サーモンのブーケ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンと甘エビの生春巻き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き~イチジクのマルメラータ添え~
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモン120g × ブロッコリー200g
鮭フライ
ニジマスの唐揚げ
鮭のホイル焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンとアボカドの竜田丼
静岡県産サーモンの自家製ティエド
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンと香味野菜のパテ
サーモンのクリームスープ仕立て
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモンの昆布締め
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
宮城サーモンちゃんちゃん焼
生サーモンのクリームパスタ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのアーリオオーリオソテー
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモン西京漬焼き
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモン和風マリネ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモン生春巻き
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サーモンのくんせい、親子サラダ
鮭とクリームチーズの春巻き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
秋鮭ハラス(照り焼き)
新巻き鮭のつくね