日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
新巻き鮭のつくね
新鮮渥美サーモンユッケ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
桜ますの土鍋ゴハン
サケ親子の炊き込みご飯
富士山サーモンの炭火西京焼き
鮭ときのこのクリームパスタ
魚介の焼きリゾット パエリア風
ニジマスの唐揚げ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭のガーリックバターホイル焼き
てまり寿司
サーモンマヨチーズ焼き
富士山サーモンのピカタ
鮭としめじの白ワイン蒸し
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
鮭フライ
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭のコーンタルタル
宮城サーモンの麹味噌焼
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンの四川風炒め
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
ラザーニャでサルモーネ
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモン西京焼き
スモークサーモンのオムレツ
サーモンの昆布締め
サーモンのアーリオオーリオソテー
鮭のホイル焼き
サーモンのホイル焼き
鮭チャーハン
富士山サーモンのそばがき包み
サーモン120g × ブロッコリー200g
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
サーモンのくんせい、親子サラダ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
新巻鮭のバター焼き
生サーモンのクリームパスタ
新巻鮭
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
鮭の南蛮漬け
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンの塩焼き
サーモンのカルパッチョ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
豆乳サーモントマトにゅう麵
鮭のチャンチャン焼き
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
鮭しそご飯
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鮭とクリームチーズの春巻き
炙りトロサーモンのカルパッチョ
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモン西京漬焼き
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンときのこの豆乳煮
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
富士山サーモンのマリネ
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンとズッキーニの香草焼き
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンと香味野菜のパテ
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
銀鮭とベーコンのキッシュ
鮭とイクラの親子丼
サーモンのマリネ ディル風味
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンと甘エビの生春巻き
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンのオーバーライス
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンレモン焼き
サーモンの自家製とば
サーモンのエスカベッシュ
シャケの唐揚げ
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンの真丈椀
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンの香草パン粉焼き
宮城サーモンちゃんちゃん焼
スモークしたサーモンのミキュイ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンフライ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンアボカド焼き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンの香り揚げ
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
富士山サーモンのブーケ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンのフリット チーズがけ
富士山サーモン温州味噌焼き
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモン生春巻き
鮭クリームコロッケ（2ケ）
鮭の粕汁
サーモンとマイタケのポパイグラタン
世界の中心で愛をシャケぶ
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
サーモンのホイル焼き
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
宮城サーモンの和風ユッケ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
秋鮭ハラス（照り焼き）
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンと色々きのこのドリア
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
伊達銀 西京焼き
鮭、イクラの共存
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
炙りサーモンユッケ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
厚切り秋鮭粕漬け
紅葉丼(こうようどん)
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンとアボカドの竜田丼
渥美サーモンのみそ焼き
富士山サーモンのクリームパスタ
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンの塩トマトスープ春雨
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンと醤油豆のホイル焼き
サーモンの花満開寿司
魚のアヒージョ
サーモン和風マリネ
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
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