日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
サーモンのカルパッチョ
サーモンのアーリオオーリオソテー
炙りサーモンユッケ
鮭チャーハン
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンマヨチーズ焼き
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンアボカド焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
サーモンフライ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンのホイル焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンのカルパッチョ
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
シャケの唐揚げ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンの鉄板ホイル焼き
ラザーニャでサルモーネ
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンのオーバーライス
鮭の粕汁
サーモンと色々きのこのドリア
桜ますの土鍋ゴハン
サーモンと醤油豆のホイル焼き
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
魚介の焼きリゾット パエリア風
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンのくんせい、親子サラダ
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
鮭とクリームチーズの春巻き
サーモンレモン焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
富士山サーモン温州味噌焼き
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
新巻き鮭のつくね
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモン生春巻き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サーモンの四川風炒め
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
ニジマスの唐揚げ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
厚切り秋鮭粕漬け
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
宮城サーモンの麹味噌焼
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
伊達銀 西京焼き
サーモンの自家製とば
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
渥美サーモンのみそ焼き
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンのフリット チーズがけ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンの香草パン粉焼き
スモークした富士山サーモンのミキュイ
鮭ときのこのクリームパスタ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
宮城サーモンちゃんちゃん焼
生サーモンのクリームパスタ
サーモンのホイル焼き
鮭、イクラの共存
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
サーモンの香り揚げ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
富士山サーモンのクリームパスタ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
鮭とイクラの親子丼
サーモン西京漬焼き
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
富士山サーモンのブーケ
魚のアヒージョ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
富士山サーモンのチャンチャン焼き
富士山サーモンのそばがき包み
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモン和風マリネ
富士山サーモンのマリネ
新巻鮭のバター焼き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンの花満開寿司
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
新巻鮭
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
銀鮭とベーコンのキッシュ
世界の中心で愛をシャケぶ
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンの塩焼き
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
豆乳サーモントマトにゅう麵
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモン西京焼き
鮭の南蛮漬け
スモークしたサーモンのミキュイ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
鮭のホイル焼き
サーモンの塩トマトスープ春雨
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンの甘酢あんかけ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
紅葉丼(こうようどん)
鮭ときたあかりのペンネグラタン
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモン120g × ブロッコリー200g
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンと香味野菜のパテ
スモークサーモンのオムレツ
てまり寿司
鮭フライ
スモーク銀鮭のコンフィ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鮭しそご飯
炙りサーモンマヨにぎり
富士山サーモンのピカタ
サーモンのマリネ ディル風味
サーモンの真丈椀
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのエスカベッシュ
鮭のコーンタルタル
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンのエスカベッシュ
鮭のガーリックバターホイル焼き
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
鮭のチャンチャン焼き
サーモンの昆布締め
秋鮭ハラス（照り焼き）
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