日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
厚切り秋鮭粕漬け
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
桜ますの土鍋ゴハン
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
鮭のコーンタルタル
鮭の幽庵スモーク焼き
静岡県産サーモンの自家製ティエド
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
スモークした富士山サーモンのミキュイ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンマヨチーズ焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
サーモンのカルパッチョ
サーモンの花満開寿司
鮭のホイル焼き
伊達銀 西京焼き
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
鮭としめじの白ワイン蒸し
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
鮭の南蛮漬け
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
炙りサーモンユッケ
サーモンの自家製とば
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンと甘エビの生春巻き
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
ニジマスの唐揚げ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンのホイル焼き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
サーモンとマイタケのポパイグラタン
サーモンの塩トマトスープ春雨
スモークサーモンのオムレツ
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンレモン焼き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
富士山サーモン温州味噌焼き
鮭のチャーハン(大葉入り)
鮭フライ
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
炙りトロサーモンのカルパッチョ
生サーモンのクリームパスタ
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンときのこの豆乳煮
鮭の粕汁
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンフライ
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
宮城サーモンの麹味噌焼
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
サーモンのマリネ ディル風味
鮭のチャンチャン焼き
サーモンと白菜のクリーム煮
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモン西京焼き
富士山サーモンのブーケ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンとズッキーニの香草焼き
鮭とイクラの親子丼
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
新巻き鮭のつくね
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
富士山サーモンのチャンチャン焼き
富士山サーモンのクリームパスタ
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
鮭のガーリックバターホイル焼き
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
魚のアヒージョ
鮭とクリームチーズの春巻き
富士山サーモンの炭火西京焼き
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンのホイル焼き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
世界の中心で愛をシャケぶ
サーモンの昆布締め
サーモンのカルパッチョ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
シャケの唐揚げ
新巻鮭
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモン西京漬焼き
サーモンのオーバーライス
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンアボカド焼き
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
鮭しそご飯
魚介の焼きリゾット パエリア風
鮭チャーハン
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンの香り揚げ
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンの塩焼き
スモーク銀鮭のコンフィ
サーモン120g × ブロッコリー200g
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
紅葉丼(こうようどん)
秋鮭ハラス（照り焼き）
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンの四川風炒め
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモンと香味野菜のパテ
新巻鮭のバター焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
炙りサーモンマヨにぎり
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
宮城サーモンの和風ユッケ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンのフリット チーズがけ
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンの真丈椀
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンの甘酢あんかけ
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
宮城サーモンの麹味噌焼
てまり寿司
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンと色々きのこのドリア
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモン生春巻き
サーモンとアボカドの竜田丼
スモークしたサーモンのミキュイ
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンの香草パン粉焼き
サーモン和風マリネ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
富士山サーモンのピカタ
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンのマリネ
ラザーニャでサルモーネ
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
（富士山）サーモンのカルパッチョ
鮭、イクラの共存
鮭クリームコロッケ（2ケ）
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
サケ親子の炊き込みご飯
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