日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
鮭チャーハン
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
スモークサーモンのオムレツ
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンのマリネ ディル風味
宮城サーモンちゃんちゃん焼
新巻鮭のバター焼き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
てまり寿司
鮭とクリームチーズの春巻き
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンフライ
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンの塩焼き
サケ親子の炊き込みご飯
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
サーモンのホイル焼き
サーモンのホイル焼き
シャケの唐揚げ
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンの香り揚げ
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
桜ますの土鍋ゴハン
サーモン和風マリネ
サーモンとズッキーニの香草焼き
サーモンとアボカドの竜田丼
ニジマスの唐揚げ
厚切り秋鮭粕漬け
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
鮭しそご飯
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンの香草パン粉焼き
ラザーニャでサルモーネ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
サーモンのフリット チーズがけ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
魚のアヒージョ
サーモンのエスカベッシュ
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
鮭とイクラの親子丼
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンの昆布締め
鮭ときたあかりのペンネグラタン
世界の中心で愛をシャケぶ
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンマヨチーズ焼き
鮭の粕汁
サーモンと木の子のアクアパッツァ
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
富士山サーモンのそばがき包み
鮭のホイル焼き
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンのアーリオオーリオソテー
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
鮭の南蛮漬け
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
鮭のチャンチャン焼き
伊達銀 西京焼き
サーモンのクリームスープ仕立て
サーモンのくんせい、親子サラダ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモンの真丈椀
スモークした富士山サーモンのミキュイ
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンの四川風炒め
サーモンのカルパッチョ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンのオーバーライス
サーモン西京漬焼き
富士山サーモン温州味噌焼き
生サーモンのクリームパスタ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭クリームコロッケ（2ケ）
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンとマイタケのポパイグラタン
富士山サーモンのマリネ
サーモンアボカド焼き
新巻き鮭のつくね
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンのエスカベッシュ
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
サーモンと甘エビの生春巻き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
サーモンと色々きのこのドリア
富士山サーモンの炭火西京焼き
鮭のコーンタルタル
鮭フライ
サーモンと香味野菜のパテ
富士山サーモンのブーケ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
鮭としめじの白ワイン蒸し
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンの甘酢あんかけ
秋鮭ハラス（照り焼き）
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモン生春巻き
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
鮭のチャーハン(大葉入り)
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
鮭ときのこのクリームパスタ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
紅葉丼(こうようどん)
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
宮城サーモンの炊き込みご飯
鮭、イクラの共存
富士山サーモンのクリームパスタ
富士山サーモンのピカタ
サーモンと白菜のクリーム煮
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンの鉄板ホイル焼き
炙りサーモンユッケ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモン西京焼き
サーモンレモン焼き
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンの花満開寿司
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンときのこの豆乳煮
サーモンのカルパッチョ
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
（富士山）サーモンのカルパッチョ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
サーモンの塩トマトスープ春雨
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンの自家製とば
新巻鮭
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
スモーク銀鮭のコンフィ
渥美サーモンのみそ焼き
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
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