日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月～11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月～10月。岩手県は9月～1月と少々長めで、青森県の旬は10月～11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
魚のアヒージョ
サーモンのフリット チーズがけ
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
サーモンと白菜のクリーム煮
ニジマスの唐揚げ
紅葉丼(こうようどん)
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
新巻鮭のバター焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
宮城サーモンの和風ユッケ
宮城サーモンの麹味噌焼
鮭チャーハン
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
鮭のチャンチャン焼き
スモークしたサーモンのミキュイ
シャケの唐揚げ
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンの花満開寿司
サーモンのマリネ ディル風味
スモークした富士山サーモンのミキュイ
桜ますの土鍋ゴハン
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
炙りサーモンユッケ
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
サーモン和風マリネ
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
炙りトロサーモンのカルパッチョ
サーモンのクリームスープ仕立て
新巻鮭
厚切り秋鮭粕漬け
サーモンのカルパッチョ
サーモンの香草パン粉焼き
（富士山）サーモンのカルパッチョ
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンとマイタケのポパイグラタン
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
鮭クリームコロッケ（2ケ）
鮭のホイル焼き
サーモン西京焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
鮭のコーンタルタル
富士山サーモンのクリームパスタ
鮭の幽庵スモーク焼き
傣族烤富士山三文魚～富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
サーモンマヨチーズ焼き
宮城サーモンの麹味噌焼
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
サーモンと木の子のアクアパッツァ
鮭としめじの白ワイン蒸し
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
富士山サーモンのマリネ
鮭ときのこのクリームパスタ
サーモンレモン焼き
サーモンのエスカベッシュ
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
鮭ときたあかりのペンネグラタン
サーモン、アボカド、長イモのタルタル（海苔添え）
秋鮭ハラス（照り焼き）
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンの香り揚げ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
富士山サーモンのブーケ
サーモンの塩焼き
富士山サーモン温州味噌焼き
鮭とイクラの親子丼
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモンと甘エビの生春巻き
鮭のガーリックバターホイル焼き
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
スモーク銀鮭のコンフィ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サーモンのオーバーライス
サーモンとアボカドの竜田丼
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
サーモンのくんせい、親子サラダ
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
生サーモンのクリームパスタ
サーモンアボカド焼き
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
サーモンのホイル焼き
サーモン西京漬焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き～イチジクのマルメラータ添え～
新鮮渥美サーモンユッケ
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモンの甘酢あんかけ
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモンの塩トマトスープ春雨
伊達銀 西京焼き
新巻き鮭のつくね
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
鮭とクリームチーズの春巻き
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
鮭のチャーハン(大葉入り)
富士山サーモンのピカタ
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
宮城サーモンの炊き込みご飯
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
てまり寿司
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
鮭の粕汁
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
サーモンの四川風炒め
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
サーモンときのこの豆乳煮
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
炙りサーモンマヨにぎり
富士山サーモンのそばがき包み
サーモンの昆布締め
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
鮭しそご飯
サーモンの真丈椀
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
鮭の南蛮漬け
サーモン120g × ブロッコリー200g
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンのカルパッチョ
鮭フライ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモン生春巻き
ラザーニャでサルモーネ
静岡県産サーモンの自家製ティエド
サーモンと香味野菜のパテ
宮城サーモンちゃんちゃん焼
世界の中心で愛をシャケぶ
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ～す
スモークサーモンのオムレツ
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンのエスカベッシュ
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
魚介の焼きリゾット パエリア風
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
富士山サーモンの炭火西京焼き
サーモンフライ
サーモンの鉄板ホイル焼き
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンと色々きのこのドリア
鮭、イクラの共存
サーモンのアーリオオーリオソテー
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
伊達の銀のフリット（ビアフリット）
サーモンのホイル焼き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンの自家製とば
サーモンとズッキーニの香草焼き
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
渥美サーモンのみそ焼き
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