日本人におなじみの魚、鮭。紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もので、国内で獲れる鮭は主に白鮭です。白鮭は秋鮭の名で知られるように旬は9月~11月。回遊魚のため獲れる地域で旬の時期が微妙に異なり、漁獲高トップの北海道の旬は9月~10月。岩手県は9月~1月と少々長めで、青森県の旬は10月~11月です。新鮮な鮭の特徴は、美しい皮と身の色。皮は銀色に光っているもの、身はふっくらとハリがあり、鮮やかな紅色のものを選ぶのがおすすめです。
てまり寿司
巻き鮭の唐揚げ マスタードマヨネーズ添え
宮城県産サーモンフィレのアクアパッツァ
傣族烤富士山三文魚~富士山サーモンの傣族ハーブ焼き魚
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
炙り富士山サーモン甘酢漬け タタキ風
サーモンの塩トマトスープ春雨
秋鮭ハラス(照り焼き)
伊達銀 西京焼き
サーモンのオーバーライス
鮭しそご飯
鮭ときのこのクリームパスタ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド
サーモンとナッツのハニーレモンサラダ
魚のアヒージョ
メープルサーモンの西京味噌オーブン焼き
富士山サーモンのブーケ
サーモンとアボカドの竜田丼
サーモンのスパイシー唐揚げ タルタルソース添え
ふわふわサーモンムースのクリームソースかけ
宮城サーモンの炊き込みご飯
サーモンのミキュイ サフランライスと共に
鉄板で焼くサバカツ〜ケッカソースを添えて〜
サーモンの四川風炒め
サーモンのキンモクセイ甘辛炒め わさびパッパ
鮭のコーンタルタル
鮭のチャーハン(大葉入り)
サーモンとマイタケのポパイグラタン
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
ニジマスの唐揚げ
サーモンの香草パン粉焼き
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
富士山サーモンのクリームパスタ
鮭とキノコの飛竜頭 九条ネギあんかけ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
富士山サーモンのミキュイ〜焼きナス・菊芋・カカオニブ〜
サーモン生春巻き
炙りサーモンユッケ
サーモンとズッキーニの香草焼き
ラザーニャでサルモーネ
サーモンのエスカベッシュ
鮭のホイル焼き
サーモンマヨチーズ焼き
自家製スモークサーモンと柿のアンティパスト
サーモンのマリネ ディル風味
富士山サーモンのムニエル・レモンバターソース
スモークした富士山サーモンのミキュイ
富士山サーモンのチャンチャン焼き
サーモンの真丈椀
新巻鮭と旬野菜のホイル包み焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
富士山サーモンの生春巻き ピーナッツソース
サケ親子の炊き込みご飯
サーモンレモン焼き
フレッシュハーブのサーモンコンフィ
サーモンと季節の野菜グリーンマスタード風味のグラタン
渥美サーモンのみそ焼き
サーモンのフリット チーズがけ
鮭のガーリックバターホイル焼き
サーモンのムニエル クリームソース添え
サーモンフライ
サーモンの生姜たっぷり甘辛煮
世界の中心で愛をシャケぶ
鮭ときたあかりのペンネグラタン
豆乳サーモントマトにゅう麵
サーモン西京漬焼き
サーモンのカルパッチョ
サーモンの塩焼き
時鮭と旬の目利き野菜セット GoTo北海道
おかそだちサーモンと季節野菜のパフェ
富士山サーモンとブロッコリーのシチューグラタン
サーモン西京焼き
宮城サーモンちゃんちゃん焼
サーモンのフリッター 特製わさびタルタルソース
サクラマスの和風ガーリックバター焼き
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
鮭とトマトの海鮮スープ餃子
鮭とイクラの親子丼
サーモンアボカド焼き
富士山サーモンのピカタ
宮城サーモンのピリ辛ちゃんちゃんホイル焼き
宮城サーモンのレモン塩麹 漬け込み焼き
新巻鮭のバター焼き
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
富士山サーモン温州味噌焼き
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
宮城サーモンとふき味噌の焼おにぎり
鮭とクリームチーズの春巻き
富士サーモンのレアグリル 菜園仕立て
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
サーモンのアーリオオーリオソテー
スモーク銀鮭のコンフィ
富士山サーモンのレアカツ ドライトマトとセロリ
新巻き鮭のつくね
新巻鮭
魚介の焼きリゾット パエリア風
サーモンの香り揚げ
宮城サーモンの和風ユッケ
サーモンと彩り野菜のサラダ仕立て パンプルムースの香り
軽くスモークした銀サケ、イクラの炒飯
サーモンの塩麴オイル蒸し焼き
宮城サーモン柚香漬けんちん焼 養老そ~す
鮭フライ
銀鮭と安納芋のフィッシュアンドチップス
サーモンのグリル ポルチーニクリームソース
新鮮渥美サーモンユッケ
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
西京味噌をまとったサーモン ヴァンブランソース
サーモンのホイル焼き
鮭のチーズはさみ揚げ〜トマトマスタードソース〜
サーモン和風マリネ
鮭の南蛮漬け
生サーモンのクリームパスタ
富士山サーモンのマリネ
鮭のチャンチャン焼き
サーモンバーグ さっぱりオレンジソース添え
サーモンの昆布締め
サーモン120g × ブロッコリー200g
サーモンと鯛のしそ風味ゆば巻き
おか育ちサーモンの生ハムゆば春巻き
スモークサーモンのオムレツ
サーモンの鉄板ホイル焼き
スモークしたサーモンのミキュイ
サーモンときのこの豆乳煮
鮭、イクラの共存
サーモンの甘酢あんかけ
サーモンと白菜のクリーム煮
鮭クリームコロッケ(2ケ)
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
サーモンと香味野菜のパテ
伊達の銀のフリット(ビアフリット)
サーモンのカルパッチョ
サーモンの花満開寿司
静岡県産サーモンの自家製ティエド
静岡県富士宮産富士山サーモンの香草パン粉焼き~イチジクのマルメラータ添え~
銀鮭とベーコンのキッシュ
サーモンの自家製とば
サーモン、アボカド、長イモのタルタル(海苔添え)
鮭と汲み上げ湯葉の春巻き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
サーモンのクリームスープ仕立て
鮭チャーハン
サーモンのちゃんちゃんちゃんぷるー
サーモンと甘エビの生春巻き
(富士山)サーモンのカルパッチョ
紅葉丼(こうようどん)
サーモンのエスカベッシュ
鮭の粕汁
宮城サーモンの麹味噌焼
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
シャケの唐揚げ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンと大葉のり巻き チーズ風味
サーモンのくんせい、親子サラダ
宮崎県産銀鮭とクリームチーズのマリネ
宮城サーモンの麹味噌焼
桜ますの土鍋ゴハン
富士山サーモンの炭火西京焼き
讃岐サーモンの香草パン粉焼き季節の野菜と共に
厚切り秋鮭粕漬け
鮭としめじの白ワイン蒸し
炙りトロサーモンのカルパッチョ
新巻鮭とポルチーニシチューのパイ包み焼き
炙りサーモンマヨにぎり
サーモンと色々きのこのドリア
鮭のチーズちゃんちゃん焼き
富士山サーモンのそばがき包み
鮭の幽庵スモーク焼き
サーモンのホイル焼き