旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ホッキグラタン
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ホッキ貝のマリネとびこ和え
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキ貝のクリーム煮
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ホッキ貝サラダサンド
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキ貝の殻蒸し
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ホッキ貝の湯引き
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
北寄貝と生姜ご飯
ホッキ貝のペペロンチーノ
ほっき貝のバターソテー
北寄貝のエスカルゴ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
帆立の旨煮
北寄貝の有馬煮
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ホッキ貝サラダ
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
前浜刺身盛合せ
ホッキ貝のホワイトグラタン
北寄貝と柑橘のドレッシング
北寄貝の汐焼き
ホッキ貝のグラタン
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ほっき貝のガーリックバター炒め
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
北寄貝の酒蒸し
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
北寄貝の佃煮
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
北寄貝の飯蒸し
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝とトマトのマリネ
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
ほっき貝味噌バター炒め
ホッキ貝のサラダ
ホッキ貝のシーフードグラタン
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
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