旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ホッキ貝のアヒージョ
ほっき貝のバター醤油焼き
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
愛南クエのズッパディペッシェ
帆立の旨煮
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝のシーフードグラタン
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ホッキ貝の蓮根ボール
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
北寄貝と柑橘のドレッシング
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
北寄貝の汐焼き
ホッキ飯
ホッキ貝と海老のかき揚げ
ほっき貝の握り
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ホッキ貝のクリーム煮
ホッキ貝の湯引き
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝のマリネとびこ和え
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ほっき貝味噌バター炒め
北寄貝の有馬煮
ホッキ貝のサラダ
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
北寄貝のバターオイスターソース焼き
北寄貝と生姜ご飯
ほっき貝のバターソテー
前浜刺身盛合せ
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
北寄貝の酒蒸し
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の殻蒸し
ホッキ貝サラダサンド
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
北寄貝のエスカルゴ風
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