旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホッキ貝サラダサンド
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
北寄貝の酒蒸し
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝のグラタン
ホッキ貝サラダ
帆立の旨煮
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ほっき貝の握り
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
ほっき貝のバター醤油焼き
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
ホッキ貝マヨネーズ和え
北寄貝の佃煮
前浜刺身盛合せ
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
愛南クエのズッパディペッシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝のマリネとびこ和え
ホッキ貝のクリーム煮
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
北寄貝のエスカルゴ風
ホッキ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝のシーフードグラタン
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ホッキ貝と海老のかき揚げ
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
北寄貝と生姜ご飯
ほっき貝のバターソテー
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
北寄貝の汐焼き
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の焼きカレー
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ホッキ貝の蓮根ボール
北寄貝の有馬煮
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
北寄貝と柑橘のドレッシング
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
ホッキ飯
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝のサラダ
ホッキ貝の殻蒸し
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
ホッキグラタン
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝の湯引き
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ホッキ貝のホワイトグラタン
ほっき貝味噌バター炒め
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