旨み成分のアラニン・グリシンといった遊離アミノ酸が多く、甘みのある奥深い味わいが人気のホッキ貝。正式名称はウバガイと言います。旬は主に冬から初春まで。寿司ネタや刺身の盛り合わせの定番で、茹でるときれいなピンク色になります。生でも食べられますが、熱を通すと甘みと旨みが増しおすすめです。主な産地は北海道、青森県、三陸地方など。宮城県ではホッキ貝を使った炊き込みご飯の「ホッキ飯」が有名で、観光資源として重宝されています。
ほっき貝の握り
北寄貝のバターオイスターソース焼き
ホッキ貝のクリーム煮
北寄貝のミキュイと赤大根のマリネ 柑橘類のヴィネグレットソース
ほっきとアスパラのマスタードバター醤油炒め
ホッキ貝のバター醤油炒めタルタル添え
ホッキ貝サラダ
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の蓮根ボール
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
ホッキ貝丸ごとポテトグラタン
ホッキ貝の炭焼きリゾット
ホッキ貝マヨネーズ和え
ホッキ貝のグラタン
ホッキ貝と海老のかき揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
ホッキ貝とツブ貝のペペロンチーノ
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ほっき貝のバター醤油焼き
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
愛南クエのズッパディペッシェ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ホッキ貝のサラダ
ほっき貝のバターソテー
ホッキ貝と根菜のあたたかなカルパッチョ 仕立てソースブールブラン
ホッキグラタン
ホッキ貝のポシェ、金柑風味
北寄貝と柑橘のドレッシング
ホッキ貝の殻蒸し
ホッキ貝のシーフードグラタン
旬のホッキを玉ネギ船に乗せて、、、
ホッキ貝酢物〜韓国風〜
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
北寄貝の酒蒸し
北寄貝と生姜ご飯
ホッキ貝の焼きカレー
前浜刺身盛合せ
北寄貝と九条ネギの炊き込み御飯
ほっき貝味噌バター炒め
北寄貝とあさりのおつまみクラムチャウダー
ホッキ貝のフィデウア風グラタン
ホッキ貝のジュレ、レフォールムース
ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え
ホッキ貝の時雨煮
ホッキ貝の湯引き
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝とブロッコリーのアヒージョ 赤海老風味
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
ホッキ貝サラダサンド
ホッキ貝とセロリのガーリック炒め
ホッキ貝とトマトのマリネ
ホッキ貝のペペロンチーノ
ホッキ貝のアヒージョ
ホッキ貝の炊き込みご飯～和牛そぼろのせ～
帆立の旨煮
北寄貝のエスカルゴ風
ホッキ貝のトマトグラタン
ホッキ貝と木の子のガーリックバター焼き
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
活きほっき貝のチーズグラタン
ホッキ貝とエリンギのペペロンチーノ
ホッキ貝のマリネとびこ和え
青森県八戸産ホッキ貝のアヒージョ（バケッド付）
ほっき貝のガーリックバター炒め
ホッキ貝のお造り香りサラダ仕立て ポン酢ドレッシング
北寄貝の佃煮
北寄貝の有馬煮
ホッキ貝のホワイトグラタン
ホッキ飯
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
北寄貝の汐焼き
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
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