脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのグリル
のどぐろの霜作り
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロの塩焼き
黒むつ鍋
黒ムツのから揚げ
黒ムツ一匹揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのちり蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツ唐揚げ
クロムツのフライ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの煮付け
黒ムツのグリル
アカムツと津南舞茸のスープ
魚のあら煮大根
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツのさつま揚
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのトマトのラザニア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの煮つけ
魚のうま煮込み
赤むつの煮つけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろ3種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツの塩焼き
くろむつ照焼
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの風干し
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつの照り焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
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