脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのグリル
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの唐揚
赤むつの煮つけ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつ鍋
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの煮つけ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの霜作り
のどぐろ3種
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの酒蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの塩焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの風干し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツ一匹揚げ
くろむつ照焼
赤ムツ唐揚げ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのカルピオーネ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のあら煮大根
黒ムツのちり蒸し
アカムツのショウガ煮
赤ムツのさつま揚
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのフライ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのブイヤベース
魚のうま煮込み
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのから揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの照り焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
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